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凤凰娱乐怎么了 - 粽情端午,这是粽子的新做法,教你做成流心馅儿
2020-01-08 08:36:59
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凤凰娱乐怎么了 - 粽情端午,这是粽子的新做法,教你做成流心馅儿

凤凰娱乐怎么了,大家对粽子一定不陌生,每年端午节都会吃。前段时间懒哥也跟大家分享了几种不同粽子的做法,今天懒哥再跟大家分享一道流心粽子的做法,成品非常很好看,喜欢的朋友可以试试哦!

用料:

粽叶(芦苇叶),芝士片1片,咸蛋黄4个,奶油50g,奶粉10g,白糖15g,黄油10g,小麦淀粉,粘米粉。

做法:

取四个咸蛋黄上锅蒸熟。取出,用勺子压碎,再用漏勺过滤一下,使咸蛋黄更加细腻。(咸蛋黄直接筛是筛不出来的,需要用勺子碾压漏勺。)

将奶油、糖粉和奶粉混合一起,用勺子搅拌均匀。芝士片和黄油放入微波炉里面叮一会儿,然后一起放入混合奶油中,拌匀,再给拌匀的糊糊过滤一遍,这样口感更加细腻。(没有芝士片,可以用吉士粉代替。)

将准备好的流心馅儿放入冰箱冷冻凝固,再给它做成一个个的小剂子。继续放置冰箱冷冻,等需要用的时候再取出来。

小麦淀粉,粘米粉用热水调,然后用手揉成面团。

粽叶先用清水洗净,用剪刀剪去头端和尾部,放入开水中汆烫一会儿。粽叶烫好以后就不需要再捞出来,泡在水里就可以。

取一块面团,搓圆压扁,包入流心馅儿,包好。

取两片粽叶,折成窝状,放入包好的面团,将粽子上面的多余的叶子盖下来,折好,用绳子绑住,这个粽子就包好了。

放入蒸锅内蒸15分钟即可。

去掉粽叶,摆成自己喜欢的成品造型即可。

最后的成品是不是很漂亮?经过简单的摆盘,粽子瞬间变得高逼格,上面白色的网状是白巧克力做的。

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